MENURUT Erwin Halim, konsultan dari Proverb Consulting, bisnis pempek sejatinya masih menarik. Menu tersebut berasal dari kuliner lokal yang masih banyak peminat dan nyaris bisa dinikmati oleh siapa saja.
Nah, kekhasan pempek inilah yang seharusnya terus dijaga oleh pebisnis kuliner ...